Pourquoi
la cuisine péruvienne est l’une des meilleures du monde

La cuisine péruvienne est reconnue internationalement pour plusieurs
raisons :

1. Diversité culturelle : elle mélange des influences
   indigènes, espagnoles, africaines, chinoises et japonaises, créant une
   palette de saveurs uniques.
2. Variété d’ingrédients : la géographie du Pérou
   offre une abondance de produits : poissons et fruits de mer, milliers de
   variétés de pommes de terre et de céréales comme le quinoa, fruits
   tropicaux et herbes aromatiques.
3. Patrimoine culinaire : nombre de recettes actuelles
   (pachamanca, ceviche, anticuchos) viennent des civilisations
   précolombiennes ou de l’époque coloniale.
4. Fusion innovante : des cuisines fusion comme la
   chifa et la Nikkei renouvellent les traditions en respectant les
   ingrédients locaux.
5. Reconnaissance internationale : plusieurs
   restaurants péruviens figurent parmi les World’s 50 Best
   Restaurants et Lima est souvent surnommée la « capitale
   gastronomique des Amériques ».