Maïs violet : un superaliment
andin

Le maïs violet (maíz morado) est une variété ancestrale
cultivée depuis l’époque inca. Utilisé pour préparer la boisson
chicha morada et le dessert mazamorra morada, il
contient des anthocyanines, de puissants antioxydants. Ces pigments
confèrent au maïs sa couleur profonde et auraient des effets
anti‑inflammatoires pouvant réduire le risque de maladies chroniques et
soutenir la santé cardiaque et la pression artérielle. Le maïs violet
incarne ainsi à la fois une tradition culturelle et un superaliment
moderne.